| Онлайн |
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Поисковых систем: 0
Гостей: 2
Всего: 2
10-ка посетивших:
Пользователей: 20
|
|
 Ваша библиотечка, Японская : Японская диета |
 kulinar  17-04-2010, 17:51  Прочитано: 35 раз |
Вы когда-нибудь задумывались, почему принципы японской кухни помогают достичь оптимального веса? Во-первых, блюда готовятся быстро и легко - вы экономите свое время и получаете все полезные вещества, которые теряются при длительном приготовлении. Во-вторых, основу здесь составляют овощи, зелень, фрукты, злаки, которые содержат очень мало жира и прекрасно утоляют голод, к тому же для усиления вкуса блюд используются не масло, майонез или сметана, а специи, приправы и соусы.
|
|
 Отзывы: 0  Прочитать... |
|
| Японская : Яйца Окинава |
| kulinar 13-12-2009, 11:20 Прочитано: 118 раз |
Требуется:
Яйца 2 шт., корзиночки из слоеного теста 2 шт., рис 20, мясо крабов 40, помидоры 80, перец зеленый 20, майонез 70, желе 10, соус томатный 20.
Приготовление:
Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают.
Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают, рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом. Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста.
Яйца , сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки.
Подают блюдо на салфетках в охлажденном состоянии.
|
|
Отзывы: 0 Прочитать... |
|
| Японская : Цыпленок по-японски |
| kulinar 13-12-2009, 11:20 Прочитано: 133 раз |
Требуется:
Цыплята 220, масло сливочное 30, вино белое 30, перец молотый черный 0,2, картофель 200, хлеб 30, зелень петрушки 5, соль.
Приготовление:
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета , солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона , добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем.
При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.
|
|
Отзывы: 0 Прочитать... |
|
| Японская : Темпура - Небесное яство |
| kulinar 13-12-2009, 11:19 Прочитано: 118 раз |
Требуется:
Филе рыбное 120, масло растительное 100, лук репчатый 20, перец сладкий стручковый 5, сельдерей (Корень) 8; для соуса : вино десертное 20, имбирь 0,2, соус соевый 1, вода 30, редька 10.
Приготовление:
Рыбное филе нарезают полосками, лук и коренья сельдерея - тонкими ломтиками, стручковый перец - лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замешивают тесто.
Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.
Подают их под соусом, который готовится так:
кипятят воду с рублен м имбирем, вливают вино и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.
|
|
Отзывы: 0 Прочитать... |
|
| Японская : Печень по-японски |
| kulinar 13-12-2009, 11:18 Прочитано: 122 раз |
Требуется:
Рис 70, вода 200, горошек зеленый 50, печень говяжья или свиная 150, масло растительное 10, мука 10, мандарины свежие 1 шт., маргарин 5, соус соевый 20, паприка, соль.
Приготовление:
Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой.
Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане.
При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.
|
|
Отзывы: 0 Прочитать... |
|
| Японская : Японская холодная закуска |
| kulinar 13-12-2009, 11:17 Прочитано: 109 раз |
Требуется:
Говядина (грудинка) - 500 г
Китайский салат (пячу) - 8 шт
Петрушка - 2 корня
Зеленый лук - 1 пучок
К приправе: кунжут, соевый соус - по 5 ст.л. кунжутное масло - 3 ст.л. сахарный песок - 2 ст.л. красный молотый перец - немного чеснок - 1 зубчик зеленый лук - 1 корень соевый соус - по вкусу яблоко - 1/2 шт имбирь - немного
Приготовление:
Белую часть салата отделить от листовой. Листья разрезать на 4 части.
Петрушку разделить на части руками. Чеснок и имбирь нарезать. Лук (2 корня) нарезать, 1 раздавить.
Приготовить на слабом огне кунжутную приправу: разогреть кунужт до появления жира, добавить кунжутное масло , соевый соус, сахарный песок, все смешать. К приправе добавить имбирь и мелко нарезанное яблоко, все смешать.
Перед употреблением говядину обмакивать в приготовленную приправу. Говядину сварить. Разложить на керамическом блюде нарезанное мясо, пячу, петрушку, зеленый лук. На блюдечке подать приправу. Говядину с зеленью обмакивать в приправе и есть.
Время приготовления - 30 минут
|
|
Отзывы: 0 Прочитать... |
|
|
